divendres, 1 d’octubre de 2010

Jornades ‘La poma a la cuina'

Jornades ‘La poma a la cuina'

Pomes funcionals

Vuit restaurants de Torroella de Montgrí i l'Estartit participaran aquest mes en la cinquena edició d'aquestes jornades gastronòmiques, promogudes per l'Ajuntament i l'Estació Nàutica Estartit-Illes Medes, que volen potenciar el coneixement de la gran varietat de possibilitats culinàries que ofereix la poma, un dels productes agrícoles més importants en l'economia local. Per a l'ocasió, doncs, els restaurants participants preparen acurats menús o selecció de plats, més tradicionals o innovadors, en què la poma apareix com a element destacat (aquest any, amanida tèbia de vieires i poma golden; mojito de cítrics amb perfum de jardí i cristalls de poma gala; carpaccio de red delicious, foie d'oca, enciams i oli de vainilla; filet de porc ibèric amb poma golden confitada al gingebre i salsa de tòfona...).

La V Campanya culinària de la poma aplega 8 restaurants

Durarà tot el mes d'agost, amb actes complementaris

Els restaurants La Gaviota, Medes II, Mont-Pla i Tr3nta Nou de l'Estartit i Molí del Mig, Palau lo Mirador, Picasso i Portal de Mar de Torroella de Montgrí participen en les cinquenes jornades gastronòmiques La poma a la cuina de Torroella de Montgrí i l'Estartit, que organitza l'Estació Nàutica l'Estartit-Illes Medes. La campanya, que comença demà divendres i que durarà tot el mes d'octubre, es concreta en menús o plats basats en la poma: amanida tíbia de vieires i poma, carpaccio de poma, foie d'oca, enciams i oli de vainilla o poma caramel·litzada a l'estil tatin amb iogurt grec, maduixes i toffee. La mostra es complementa amb un curs de cuina amb poma, una mostra d'art de Xavier Bisbe al Consell Municipal i la Fira de la Poma d'Ullà, que es fa el diumenge 17 d'octubre.


Nota: Informació obtinguda de El Punt