TASTETS DE MAR - "La Clova"

Un any més, L'Estació Nàutica de l'Estartit i l'Ajuntament de Torroella de Montgrí, organitzen les jornades gastronòmiques "Tastest de mar, La Clova", i en què hi participen diferents restaurants de Torroella de Montgrí i l'Estartit entre els quals el Restaurant Picasso.

Les XVI Jornades Gastronòmiques seran tots els dies del mes de juny i que estan inspirats en el concepte de degustació tradicional dels Tastets de Mar, i amb el tema central de la clova. L'edició d'enguany, els menús preperats per l'ocasió són:

Un primer plat basat en una selecció d'espècies de clova: escopinyes, cloïsses, cargols, tellerines, etc...tan típiques de la nostra costa, i amb un sabor tan vinculat al mar, i un segon amb peixos locals al forn o a la brasa, buscant mantenir els valors intrínsecs de cada producte. Com sempre, vins de la terra, Castell de Perelada, de màxima qualitat i un paisatge que emmarca idealment una escapada gastronòmica. Pel fet de treballar només amb peix fresc, les espècies incloses als diferents menús, poden variar en funció de la disponibilitat del mercat.

A més d'aquests plats, el Restaurant Picasso ofereix altes suggeriments hi que podeu consultar els menús a la web de l'Hotel Picasso.

Cites per assaborir una terra

Nota del diari El Punt de la mà de l'Ariadna Ventura que escriu el següent:

"La comarca del Baix Empordà posseeix una extraordinària riquesa patrimonial i paisatgística, però és també un dels principals destins gastronòmics de Catalunya i d'arreu del món. De fet, a principi de la dècada dels noranta del segle passat, alguns municipis es van adonar de la importància de la gastronomia com a atractiu turístic i per poder allargar la temporada, i amb la implicació dels seus restauradors van organitzar interessants campanyes gastronòmiques que han donat renom a diverses localitats de la Costa Brava. En són un exemple les mostres: Pals i la cuina de l'arròs, que va començar el 2 d'abril i s'acabarà el 5 de juny; El peix de roca de Begur, que va començar el 30 d'abril i s'acabarà el 19 de juny; La cuina del peix blau ganxó, que va començar el 13 de maig i s'allarga també fins al 19 de juny; el Menú de la gamba de Palamós, Calonge, Sant Antoni i Vall-llobrega, que durarà fins al 17 de juliol, i, finalment, els Tastets de mar: la clova, de Torroella de Montgrí i l'Estartit, que començarà l'1 de juny i durarà fins al 30 de juny."

L'aventura de les anguiles

Les anguiles s'acaben. Aquest missatge tramès per científics d'arreu ha manat a la Unió Europea que endegui un pla per recuperar l'espècie que obliga pescadors, científics i governs a comprometre's per salvar-la. Anem fins al Delta de l'Ebre, on l'anguila, un dels animals més misteriosos de l'ecosistema marí, ha tingut, durant segles, un dels seus refugis.

La cuina de l'Arròs de Pals

A la plana fluvial del Baix Ter, des de fa una bona colla d'anys, es va tornar a conrear arrós. De fet mai s'havia deixat del tot, però és ara que els camps d'arrós són força més i més amples. Pals és la capital de l'arrós al Baix Ter, produint pràcticament tot l'arrós que es planta a la zona, amb una qualitat exquisida que la fa diferent d'altres arrossos.

L'Ajuntament de Pals, a partir de la col·laboració de diferents restaurants de la zona, promociona la cuina de l'arrós de Pals en els seus múltiples formats i varietats. De fet, El Restaurant Picasso té els seus plats d'arrós com ara L'arrós de siurenys amb suc de rostit i pomes del ciri.

El maig és temps quan a poc a poc els camps d'arrosos s'omplen d'aigua, innundant-ho ben bé, per plantar el nou conreu d'enguany. La plana de l'Empordanet agafa aleshores un paissatge característic del Delta de l'Ebre ... la carratera entre Pals i Torroella de Montgrí travessa entre camps d'aigua a banda i banda, amb un paissatge de gran ballesa per exemple a l'hora baixa.