dimecres, 18 de març de 2015

Temporada d'angules al Baix Ter

Quan arriba el novembre, es comença la pesca i la cuina de l'angula. I nosaltres ja hem sortit a pescar les angules al nostre entorn més proper: la desembocadura del Ter. Ben d'hora a la matinada, sortim amb les nostres xarxes per anar a pescar les angules que més tard cuinem i que és un dels plats més selectes que tenim a la nostra carta com ara la cassoleta d'angules. L'angula del Riu Ter està considerada com un dels plats més exquisits del món, molts restaurants amb estrelles Michelin de Catalunya ho confirmen i la tenen a la seva carta. En Joan del Restaurant Picasso la pesca, la guarda viva al viver i la serveix a un preu immillorable, es el plat de referència a la carta en aquests mesos de tardor i hivern. Disposem d'angules també per a vendre també: 50 euros els 100 grams, a punt per ser menjades, i enviem a tot l'estat.